I prodotti contrassegnati dal simbolo ✚ non sono disponibili per l'asporto / /
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ANTIPASTI
€24
Tagliere misto
Selezione di salumi e formaggi, Marmellata di fichi e di cipolle
€24
€16
Gamberi Panko
Gamberoni, panko, salsa agrodolce
€16
€19
Midollo & gamberi rossi
Midollo abbrustolito, tartare di gamberi rossi, erba cipollina, zeste, fondo
€19
€14
Gamberi roll mini
Gamberoni spadellati, maionese, erba cipollina, cipolla, cavolo viola, pan brioche
€14
€14
Bun di lingua
Lingua laccata, insalata coleslaw, pan brioche
€14
€19
Salmon spicy
Crocchette di riso fritto, salmone con salsa spicy, erba cipollina
€19
€16
Acciughe e burro
Acciughe del Cantabrico, burro salato mantecato, pane tostato
€16
€14
Fritto di calamari
Calamari, salsa remulade
€14
€14
Fritto di gamberetti
Gamberetti, salsa remulade
€14
PANFOCACCIA
€14
Crudo
Crudo San Daniele 18 Mesi, crema di burrata, marmellata di fichi, rucola
€14
€14
Mortadella
Mortadella La Favola, crema di burrata, miele al tartufo, granella di pistacchio
€14
€16
Salmone affumicato
Crema di burrata, pomodoro, avocado, alioli, cipolla caramellata
€16
€13
Vegetariano
Zucchine, crema di burrata, pomodoro, salsa verde, alioli, cipolla caramellata
€13
PLATEAU
€50
Ostriche dozzina
Ostriche Gilardeau
€50
€20
Plateau
1 Ostrica, 1 scampo, 1 gambero rossi, 1 gambero blu, 1 gambero viola
€20
€35
Plateau Crostacei
2 gamberi rossi, 2 gamberi blu 2 gamberi viola, 2 scampi
€35
€180
Plateau Borghetto
8 Ostriche, 6 gamberi rossi, 6 gamberi viola, 6 gamberi blu, 6 scampi, 2 capesante al naturale, carpaccio
€180
€5
Al pezzo
ostriche, gamberi rossi, gamberi blu, gamberi viola, scampi
€5
PIZZE GOURMET
€16
Margherita ✚
Salsa di pomodoro, pomodorini confit, crema di burrata, basilico, olio evo
€16
€20
Crudo ✚
Prosciutto crudo, salsa di pomodoro, crema di burrata, basilico, olio evo
€20
€20
Bolognese ✚
Mortadella La Favola, crema di burrata, granella di pistacchio, miele al tartufo
€20
€24
Tonno rosso ✚
Tonno, crema di burrata, zeste di limone, cipolla caramellata, olio evo, erba cipollina
€24
€26
Gambero rosso ✚
Gamberi rossi, crema di burrata, zeste di limone, olio evo, erba cipollina
€26
€26
Scampi&lardo ✚
Scampi, lardo di patanegra, crema di burrata, zeste di limone, olio evo
€26
SFIZIOSITA'
€7
Guacamole
Avocado, cipolla rossa, lime, sale, olio, pepe, nachos
€7
€8
Hummus di ceci
ceci, olio, sale, pepe, semi di sesamo, paprica, pane arabo
€8
€8
Polenta fritta
Polenta fritta, fonduta di taleggio
€8
TARTARE DI CARNE
€29
Tartare selection
Degustazione delle nostre tartare: borghetto, pugliese, siciliana, francese, giapponese, messicana
€29
€27
Filetto alla rossini
Filetto di manzo battuto al coltello, pan brioches, tartufo, foie gras al cannello, fondo
€27
€20
Classica
Filetto di manzo battuto al coltello, olio, sale, pepe
€20
€19
Borghetto
Tartare di manzo, pane guttiau, senape al miele, salsa verde (senza aglio), tartufo, semi vari, erba cipollina, germogli
€19
€19
Pugliese
Tartare di manzo, burrata, crumble di taralli, pomodorini, fondo di carne, cipolla in agrodolce
€19
€19
Siciliana
Tartare di manzo, carpaccio di arancia, pomodori secchi, salsa verde (senza aglio), mandorle, ricotta salata, granella di pistacchio
€19
€19
Francese
Tartare di manzo, senapi, miele, cipolla, capperi, sale Maldon, besciamella, servita in cannellone fritto
€19
€22
Giapponese
Tartare di wagyu, miele, salsa di solia, olio di sesamo, semi di sesamo, maionese, alga nori
€22
€19
Messicana
Tartare di manzo, taco, salsa siracha, cipolla, guacamole, battuto di pomodoro, erba cipollina, sale maldon, maionese al pepe
€19
€23
Cervo
Filetto di cervo battuto al coltello, olio, sale, pepe, fondo, mirtilli, nocciole
€23
COTTI
€23
Polpo
Polpo, pure, erba cipollina, pomodorini confit, zeste
€23
€23
FRITTO MISTO
Calamari e gamberoni con la nostra salsa remoulade
€23
TARTARE DI PESCE
€20
Tartare di salmone
Salmone, avocado, maionese, sesamo, germogli, erba cipollina, riduzione di soia
€20
€22
Tartare di tonno
Tonno, avocado, maionese, riduzione di soia, pomodorini, erba cipollina
€22
€23
Tartare di gambero rosso
Gamberi rossi, burrata, gel di pomodoro, gazpacho di datterino, zeste, olio verde
€23
€22
Tartare di capasanta
Capasanta, concasse di pomodoro, erba cipollina, gazpacho
€22
€23
Tartare di scampi
Scampi, salsa di burro al pomodoro, olio al pomodoro, somacco, zeste
€23
€21
Tagliatella di seppia
Seppia a julienne, panna scalogno, uova di salmone, zeste, olio al pomodoro, germogli
€21
€22
Ceviche di pesce bianco
Ombrina, pomodorini, carpaccio di arancia, erba cipollina, edamame, cipolla in agrodolce, maionese al lime, marinata leche de tigre
€22
CARPACCI
€22
Carpaccio di branzino
Branzino, olio evo, erba cipollina, zeste di limone
€22
€18
Carpaccio di salmone
Salmone, olio evo, erba cipollina, zeste di limone, teriaki
€18
€23
Carpaccio di ventresca
Ventresca scottata, limone, zeste, olio, sale maldon
€23
CONTORNI
€7
Patatine fritte
Patate in doppia cottura
€7
€8
Pure
Pure, fondo bruno
€8
€8
Vegetariana
Rucola, lattughino, pomodoro, avocado, cipolla rossa, olive, semi vari, noci, mandorle
€8
Tutti i nostri piatti possono contenere allergeni, vi chiediamo di segnalarci le vostre intolleranze prima dell’ordinazione in modo da consigliarvi al meglio.