I prodotti contrassegnati dal simbolo ✚ non sono disponibili per l'asporto / /
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TAGLIERI
€28
Tagliere misto
Selezione di salumi e formaggi, Marmellata di fichi e di cipolle
€28
€28
Tagliere di salumi
Selezione di salumi
€28
€25
Tagliere di crudo
Prosciutto crudo San Daniele
€25
€20
Tagliere di formaggi
Selezione di formaggi accompagnate da composte
€20
PIZZE GOURMET
€20
Bolognese ✚
Mortadella La Favola, burrata, granella di pistacchio,miele al tartufo
€20
€20
Crudo ✚
Prosciutto crudo, salsa di pomodoro, burrata, basilico, olio evo
€20
€24
Tonno rosso ✚
Tonno, burrata, zeste di limone, cipolla caramellata, olio evo, erba cipollina
€24
€26
Gambero rosso ✚
Gamberi rossi, burrata, bisque, zeste di limone, olio evo, erba cipollina
€26
€26
Scampi&lardo ✚
Scampi, lardo di patanegra, burrata, zeste di limone,olio evo
€26
€24
Cantabrica ✚
Acciughe del cantabrico, burrata, zeste di limone, olio evo
€24
PANFOCACCIA
€14
Crudo
Crudo San Daniele 18 Mesi, burrata, marmellata di fichi, rucola
€14
€14
Mortadella
Mortadella La Favola, burrata, miele al tartufo, granella di pistacchio
€14
€14
Capocollo
Capocollo, Burrata, Pomodori secchi, rucola
€14
€14
Lardo
Lardo, burrata, miele tartufato, noci, lattughino
€14
€14
Acciughe
Acciughe, burrata, zeste di agrumi, erba cipollina
€14
€13
Vegetariano
Burrata, pomodoro, zucchine grigliate
€13
PLATEAU
€50
Ostriche dozzina
Ostriche del giorno
€50
€40
Plateau
2 Ostriche, 2 scampi, 2 gamberi rossi, 2 gamberi blu, 2 gamberi viola
€40
€100
Plateau Crostacei
6 gamberi rossi, 6 gamberi blu 6 gamberi viola, 6 scampi
€100
€180
Plateau Borghetto
8 Ostriche, 6 gamberi rossi, 6 gamberi viola, 6 gamberi blu, 6 scampi, 2 capesante al naturale, carpaccio del giorno
€180
€5
Al pezzo
ostriche, gamberi rossi, gamberi blu, gamberi viola, scampi
€5
€20
Carpaccio di tonno
Tonno rosso, olio evo, gocce di tempura, erba cipollina, scorza di limone, marinata
€20
€22
Carpaccio di branzino
Branzino, gel limone e lime, vinaigrette pepe verde, olio verde
€22
€18
Carpaccio di salmone
Salmone, salsa teriyaki, frutto della passione, olio verde
€18
SFIZIOSITA'
€16
Gamberi kataifi ✚
Gamberoni, pasta kataifi, salsa agrodolce
€16
€17
Gamberi roll ✚
Gamberoni spadellati, panbrioche, maionese, erba cipollina, cipolla, tabasco, cavolo viola
€17
€20
Tonno spicy ✚
Crocchette di riso fritto, tonno con salsa spicy, erba cipollina
€20
€16
Acciughe e burro
Acciughe del Cantabrico, burro salato mantecato, pane tostato
€16
€7
Guacamole
Avocado, cipolla rossa, lime, sale, olio, pepe, nachos
€7
€9
Hummus di ceci
ceci, olio, sale, pepe, semi di sesamo, paprica, pane arabo
€9
CONTORNI
€7
Patate fritte
Patate, maio alla paprika
€7
€7
Fagioli all'uccelletto
Cannellini, pomodoro, cipolla salvia
€7
€8
Vegetariana
Rucola, Lattughino, pomodoro, avocado, cipolla rossa, olive taggiasche, semi vari, noci, mandorle
€8
TARTARE DI CARNE
€20
Classica
Filetto di manzo battuto al coltello, olio, sale, pepe
€20
€19
Borghetto
Tartare di manzo, pane guttiau, senape al miele, salsa verde (senza aglio), tartufo, semi vari, erba cipollina, germogli
€19
€19
Pugliese
Tartare di manzo, burrata, taralli, crumble di capocollo, pomodorini, fondo di carne
€19
€19
Siciliana
Tartare di manzo, gel di arancia, pomodori secchi, salsa verde (senza aglio), mandorle, ricotta salata, granella di pistacchio
€19
€19
Sarda
Tartare di manzo, pane guttiau, carciofi, crema di pecorino, bottarga
€19
€19
Francese
Tartare di manzo, senapi, miele, cipolla, capperi, sale Maldon, maionese alla senape, crostini
€19
€25
Giapponese
Wagyu battuto al coltello, riso sushi, olio di sesamo, salsa di soia, miele, sesamo, erba cipollina, alga nori, salsa teriaki, maionese al wasabi, zenzero marinato
€25
€19
Messicana
Tartare di manzo, taco, salsa siracha, cipolla, guacamole, battuto di pomodoro, erba cipollina, sale maldon, maionese al pepe
€19
€18
Vitello tonnato
Vitello, salsa tonnata, fondo di carne, erba cipollina
€18
TARTARE DI PESCE
€20
Tartare di salmone
Salmone, avocado, maionese, sesamo, germogli, erba cipollina, riduzione di soia
€20
€22
Tartare di tonno
Tonno, avocado, maionese, riduzione di soia, capperi, pomodorini, germogli, tempura, erba cipollina
€22
€23
Tartare di gambero rosso
Gamberi rossi, burrata, gazpacho di datterino, zeste, edamame, olio verde
€23
€22
Tartare di capasanta
Capasanta, avocado, maionese, erba cipollina, pane alle erbe
€22
€23
Tartare di scampi
Scampi, salsa alla bisque, olio al pomodoro, erba cipollina, sommaco, zeste
€23
CEVICHE
€20
Ceviche di salmone
Salmone, pomodorini, mais croccante, gel di arancia, erba cipollina, edamame, cipolla, patata dolce, maionese all’avocado, marinata leche de tigre
€20
€22
Ceviche di tonno
Tonno, pomodorini, mais croccante, gel di arancia, erba cipollina, edamame, cipolla, patata dolce, maionese all’avocado, marinata leche de tigre
€22
€20
Ceviche di capasanta
Capasanta, pomodorini, mais croccante, gel di arancia, erba cipollina, edamame, cipolla, patata dolce, maionese all’avocado, marinata leche de tigre
€20
€20
Ceviche di pesce bianco
Rana pescatrice, pomodorini, mais croccante, gel di arancia, erba cipollina, edamame, cipolla, patata dolce, maionese all’avocado, marinata leche de tigre
€20
PIATTI
€23
Polpo ✚
Polpo, spuma di patata aromatizzata, zeste di arancio, fondo, erba cipollina
€23
€23
Fritto misto ✚
Gamberoni, calamari, accompagnato dalla salsa del borghetto
€23
€25
Giapponese di ventresca di tonno
Cubotti di ventresca scottata, riso sushi, olio di sesamo, salsa di soia, miele, sesamo, erba cipollina, alga nori, salsa teriaki, maionese al wasabi, zenzero marinato
€25
Tutti i nostri piatti possono contenere allergeni, vi chiediamo di segnalarci le vostre intolleranze prima dell’ordinazione in modo da consigliarvi al meglio.